Conheça a origem dos ovos de Páscoa antes do chocolate
Antes dos ovos de chocolate tomarem conta das prateleiras na Páscoa, o costume era bem mais simples: presentear com ovos de galinha.
Embora hoje a troca de ovos esteja ligada à celebração cristã da ressurreição de Jesus, essa tradição é bem mais antiga e cheia de simbolismos que atravessam culturas e séculos.
Confira as respostas para as principais curiosidades sobre o tema:
Por que dar ovos de presente?
Desde a antiguidade, o ovo é símbolo de fertilidade e renovação. Em primeiro lugar, representa vida nova.
“É a partir dele que nascem muitos animais”, explica Karla Nery. Ela é instrutora de confeitaria no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac. “O coelho, outro ícone da Páscoa, também está ligado à fertilidade. Isso ocorre por se reproduzir com facilidade”.
A importância do ovo na história da humanidade é enorme. Por exemplo, no Império Romano, acreditavam que o universo era oval. Isso imitava o seu formato. Já na Idade Média, existia outra ideia. Dessa forma, o mundo teria surgido de dentro de uma casca de ovo.
Mas, essa simbologia é ainda mais antiga. Séculos antes do cristianismo, povos antigos já presenteavam com ovos em momentos de comemoração, como o início da primavera — época que marca o fim do inverno no Hemisfério Norte, segundo Katia.
“Depois da troca, eles cozinhavam e comiam os ovos”, conta a especialista. “Por isso, eram utilizados ovos comestíveis, como os de galinha, pato ou ganso”.
As pessoas pintavam e decoravam alguns ovos para deixar o presente mais bonito. Dessa forma, isso se tornou uma tradição.
Para isso, eram usados pigmentos naturais. Além disso, extraíam-nos de alimentos como beterraba e açafrão, explica Katia.
Quando os ovos viraram símbolo da Páscoa?
Com o surgimento e a expansão do cristianismo, os cristãos incorporaram a crença de que os ovos simbolizam renovação às suas tradições. Assim, na Páscoa, data da celebração da Ressurreição de Cristo, começaram a dar o ovo de presente.
“Como Jesus que ressuscitou, o ovo simbolizava uma nova vida emergindo da casca do ovo”, descreve a enciclopédia Britannica.
Como os ovos viraram artigo de luxo?
Na Europa medieval, a tradição ganhou status nobre. Em primeiro lugar, registros indicam algo importante. No século 12, o rei francês Luís VII recebeu ovos. Isso ocorreu ao voltar da Segunda Cruzada, mesmo derrotado. A prática se espalhou entre a elite. Dessa forma, passaram a trocar ovos de porcelana, vidro e até ouro.
Séculos depois, essa tradição inspiraria os Ovos Fabergé. Eles foram criados pelo joalheiro russo Peter Carl Fabergé. Um deles destaca-se especialmente. Foi presente do czar Alexandre 3º à imperatriz Marie Feodorovna. Esse foi avaliado em US$ 20 milhões em 2014. Além disso, trazia um relógio cravejado de safiras e diamantes, segundo a BBC.
Quando surgiram os ovos de chocolate?
A versão doce surgiu entre os séculos 17 e 18. Em primeiro lugar, ocorreu na França. Confeiteiros criaram moldes de ovos recheados. Além disso, usaram mistura de ovos, bem como açúcar e chocolate.
Assim, confeiteiros passaram a fazer os ovos inteiramente de chocolate com o tempo. Inicialmente, eram mais amargos e densos. Isso diferia dos atuais.
O sabor só foi suavizado depois. Dessa forma, a evolução da confeitaria ajudou bastante. Ademais, adicionaram ingredientes como leite, manteiga de cacau e açúcar, segundo a especialista.
Fonte: G1
