Aposto que na sua família existem tradições gastronômicas de Ceia de Natal, aquele prato afetivo que não pode faltar…
Ao que parece, aqueles pratos clássicos que lhe vêm à cabeça quando ouve ceia de Natal têm tudo para corresponder à realidade. O levantamento, contudo, da Ceia de Natal realizado pelo C.Lab, laboratório de pesquisa da Nestlé Brasil, em parceria com a plataforma Receitas Nestlé, analisou o comportamento alimentar dos brasileiros na ceia natalina e suas preferências.
Quando perguntados sobre quais pratos salgados não podem faltar na ceia de Natal de 2023, os entrevistados escolheram de uma lista estabelecida, e podiam citar mais de um.
Aliás, o peru não foi o mais citado, ele aparece em quarto na lista, ficando atrás, inclusive, do polêmico arroz incrementado com uvas passas. A maionese aparece como a favorita. O top 5 da ceia brasileira foi:
Salada de maionese, com 57%;
Salpicão, com 54%;
Arroz incrementado (com legumes e uva passa, por exemplo);
Peru e chester, ambos com 52%;
Farofa incrementada (com frutas e bacon, por exemplo), com 51%.
Sobre as sobremesas, as mais citadas foram:
Panetone e pudim, com 63%
Frutas e mousse, com 52%
Chocotone, com 50%
Bolo, com 43%
Sobre a preparação da ceia, 93% fazem o assado (seja carne, leitão, peru, chester, tender, pernil) em casa. Do mesmo modo, 91% preparam a sobremesa (pudim, mousse, patê, manjar, entre outros) também em casa.
Pratos locais
De acordo o levantamento, 79% afirmam não ter um prato típico natalino na sua região. Entretanto, identificaram algumas receitas locais presentes na noite de Natal, que tiveram poucas menções, vale mencionar, entre 1 e 5 apenas.
- No Norte: pato no tucupi, pirarucu de casaca, vatapá e mousse de cupuaçu.
- No Nordeste: paçoca de carne de sol e a galinha à cabidela.
- No Centro-Oeste: arroz com pequi.
- No Sudeste, nada além dos tradicionais peru e rabanada.
- Já no Sul, o churrasco foi lembrado.
Os entrevistados também manifestaram que economizar tem sido um fator importante em seu planejamento. Ou seja, 77% costumam pesquisar o local com o melhor preço antes de ir às compras.
Ainda segundo o levantamento, as pessoas vão realizar todos os rituais, mesmo que considerem atividades trabalhosas. 78% afirmam que preparam elas mesmas a ceia de Natal e 66% pretendem fazer e/ou comprar comidas diferentes, levando em conta a importância de pratos diversos, mas que sejam acessíveis.
