A pesquisa estudou 9.856 itens presentes nos supermercados do país. E se a “intoxicação” dos alimentos é generalizada, alguns itens apresentaram quadro extremo: apontado como um verdadeiro “coquetel”, segundo a pesquisadora um produto de panificação trazia 35 aditivos químicos em sua composição. Trata-se de estudo pioneiro no Brasil, trazendo informações importantes para instituições como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que regula o uso dos aditivos, bem como suas quantidades, nos alimentos. A lei brasileira não exige que os alimentos tragam a quantidade de aditivos nos rótulos.